Osmanli Saray Mutfagindan Modern Sofralara
Matbah, 2015 yilinda Istanbul'un kalbinde, Bogaz'in essiz manzarasina bakan tarihi bir konakta dogdu. Amacimiz basitti: Osmanli Imparatorlugu'nun zengin mutfak mirasini, modern gastronomi teknikleriyle yeniden yorumlamak.
"Matbah" kelimesi, Osmanlica'da mutfak anlamina gelir. Topkapi Sarayi'ndaki efsanevi Matbah-i Amire'den ilham alarak, her tagagimizda yuzyillarin birikimini sunuyoruz.
"Bir tabak yemek, sadece beslenme degil; bir kulturun, bir tarihin ve bir askin ifadesidir."
