Osmanlı Saray Mutfağından Modern Sofralara
Matbah, 2015 yılında İstanbul'un kalbinde, Boğaz'ın eşsiz manzarasına bakan tarihi bir konakta doğdu. Amacımız basitti: Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin mutfak mirasını, modern gastronomi teknikleriyle yeniden yorumlamak.
"Matbah" kelimesi, Osmanlıca'da mutfak anlamına gelir. Topkapı Sarayı'ndaki efsanevi Matbah-ı Amire'den ilham alarak, her tabağımızda yüzyılların birikimini sunuyoruz.
"Bir tabak yemek, sadece beslenme değil; bir kültürün, bir tarihin ve bir aşkın ifadesidir."
